Bahan :
200 gr tepung terigu serbaguna
35 gr rolled oats
35 gr quick oats
1 ½ sdt baking powder
½ sdt baking soda
½ sdt garam
1 ½ sdt kayumanis bubuk
½ sdt pala bubuk
¼ sdt jahe bubuk
180 ml greek yogurt
115 ml minyak jagung
80 ml maple syrup
2 butir telur
100 gr gula aren bubuk Mahorahora
200 gr wortel parut
80 gr kismis & dried cranberry
60 gr kacang walnut, cincang kasar
2 sdm rolled oat (taburan)

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 210 C. Siapkan loyang muffin (12 lubang) dan alasi masing-masing lubang
loyang dengan paper cups.
2. Campur bahan-bahan kering dalam mangkok besar; tepung terigu serbaguna, rolled oats,
quick oats, baking powder, baking soda, garam, kayumanis bubuk, pala bubuk dan jahe
bubuk. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
Campurkan bahan-bahan basah; yogurt, minyak jagung dan maple syrup dalam mangkok
sedang. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan telur dan gula aren bubuk Mahorahora.
Lanjutkan pengadukan, kemudian masukkan wortel parut. Aduk rata.

3. Masukkan bahan-bahan basah ke dalam mangkok berisi bahan kering. Aduk secukupnya
hingga tercampur. Tambahkan kismis, dried cranberry dan cacahan kacang walnut. Aduk
rata secukupnya.
4. Tuangkan, bagi rata adonan ke dalam loyang muffin yang telah disiapkan. Taburkan
bagian atasnya dengan rolled oat.
3. Masukkan dalam oven, panggang selama 5 menit pada suhu 210C. Kemudian turunkan
suhu oven ke 180C. Lanjutkan pemanggangan selama 20 menit.
4. Keluarkan muffin dari dalam oven. Sajikan hangat.