Bahan :
15 buah mini butter rolls
500 ml santan encer
85 gr gula aren bubuk Mahorahora
3 butir telur
1 sdt kayumanis bubuk
400 gr nanas, blender kasar
30 gr kelapa parut kering
—
Saus
85 gr mentega tawar
85 gr gula aren bubuk Mahorahora
100 ml jus nanas
75 ml santan encer
1 sdm maizena, encerkan
Topping
Irisan Nanas.

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180C. Siapkan loyang tahan panas (1.5-2 liter) olesi dengan mentega.
Sisihkan
2. Dalam 1 mangkok sedang, kocok telur bersama gula aren bubuk Mahorahora. Tambahkan
santan cair, kocok kembali hingga rata.
Masukkan nanas yang telah diblender kasar, kemudian masukkan pula kelapa parut dan
kayumanis bubuk, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
3. Potong kotak roti butter roll. Sebar di atas loyang yang telah disiapkan.
4. Tuangkan campuran telur, santan, nanas & kelapa hingga menutupi potongan roti.
Ratakan dan biarkan sekitar 5-10 menit.
Panggang dalam oven selama 50-55 menit hingga matang. Angkat, biarkan di atas rak kawat
selama 20 menit sebelum dipotong.

5. Saus. Lelehkan mentega tawar di atas api kecil kemudian masukkan gula aren bubuk
Mahorahora, aduk hingga gula larut. Masukkan jus nanas serta santan, aduk hingga mulai
mendidih. Tambahkan maizena yang telah diencerkan. Aduk hingga saus mengental. Angkat.
Biarkan dingin.
6. Panggang irisan nanas di atas loyang datar yang diberi sedikit mentega, hingga mulai
kecoklatan berkaramel. Angkat. Potong menjadi 3 bagian.
6. Sajikan potongan bread pudding, beri topping nanas dan tuang saus pada bagian atasnya.