Ingredients :
100 gr raisin
100 gr golden raisin
100 gr dried cranberry
100 gr prune
100 gr red glace cherries
100 gr green glace cherries
50 gr sukade (mix peel)
250 ml jus nanas
225 gr gula aren bubuk Mahorahora
125 gr gr mentega tawar
3 butir telur
50 gr kacang walnut, cacah kasar
200 gr tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
½ tea spoon of salt
25 gr coklat bubuk
70 gr kacang mete (hiasan)

Cara Membuat:

1. Campurkan buah kering, sukade, 60 gr gula aren bubuk Mahorahora dan 185 ml jus nanas
   dalam mangkok besar. Aduk hingga tercampur rata. Tutup rapat kemudian masukkan
   dalam kulkas, biarkan semalaman.
2. Panaskan oven 150C. Siapkan 4 buah loyang 10x10cm, alasi bagian dasar dan sisinya
   dengan 2 lapis kertas roti. Tambahkan 2 cm ketinggian kertas roti pada bagian sisi loyang.
3. Campurkan tepung terigu, baking powder, garam dan coklat bubuk dalam mangkok
   sedang. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok mentega tawar dan sisa gula aren bubuk Mahorahora (165 gr) dengan mixer hingga
   tercampur rata. Tambahkan telur satu persatu hingga tercampur rata dengan adonan.

Masukkan campuran buah kering, aduk hingga tercampur, kemudian masukkan cacahan
kacang walnut dan campuran tepung terigu secara bertahap. Aduk rata.

5. Tuang ke dalam loyang yang telah disiapkan, bagi sama banyaknya ditiap loyang, ratakan
   pada bagian atasnya kemudian hias dengan kacang mete.
6. Masukkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan, panggang selama 1 jam 45 menit.
   Keluarkan fruit cake dari dalam oven, olesi dengan sisa jus nanas dan kemudian tutup
   dengan alumunium foil dan biarkan dingin dalam loyang selama 2-3 jam.
   Keluarkan cake dari dalam loyang, biarkan hingga benar-benar dingin (dapat pula
   dimasukkan dalam kulkas) sebelum dipotong. Hias bagian atasnya dengan buah kering
   sesuai selera.
   Sajikan.