Resep Mango Coffee Cake

Mama Hore
Juli 30, 2021

Hallo Kali ini #ResepWeekendMamaHore menampilkan resep camilan yang simple dan mudah untuk kamu praktekan di rumah, yaitu, Resep Mango Coffee Cake.

Yuk! Simak bahan-bahan dan cara pembuatannya.

Bahan :

220 gram tepung terigu serbaguna
220 gram gula aren Mahorahora
1 sdt baking powder
½ sdt baking soda
½ sdt kayu manis bubuk
½ sdt vanilla bubuk
1/8 sdt garam
80 gram unsalted butter
175 ml buttermilk*
2 butir telur
1 buah mangga ukuran sedang (kupas, potong dadu kecil)

Taburan, aduk rata:

50 gram gula aren Mahorahora
½ sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat :

proses-pembuatan-resep-mango-coffee-cake — Proses pembuatan resep Mango Coffee Cake

Panaskan oven 170 C. Siapkan loyang ukuran 22x22cm, alasi baking paper.
Campurkan tepung terigu, gula aren, baking powder, baking soda, kayu manis bubuk, vanilla bubuk dan garam dalam 1 mangkuk besar. Aduk rata.

Tambahkan butter, aduk dengan menggunakan mixer berkecepatan rendah atau dengan pisau pastry hingga tercampur dengan tekstur kasar. Sisihkan

Campurkan buttermilk dan telur dalam mangkuk kecil. Aduk rata.

Masukkan campuran tersebut ke dalam mangkuk berisi campuran terigu. Aduk rata secukupnya. Kemudian tambahkan potongan mangga, aduk rata.

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan, kemudian taburi dengan campuran gula aren & kayu manis bubuk pada bagian atasnya.
Panggang di dalam oven hingga matang, selama 35-40 menit.
Keluarkan dari oven, biarkan sesaat sebelum disajikan. Potong-potong sesuai selera.

*Jika tidak ada buttercream yang sudah jadi, dapat dibuat dengan mencampurkan 175ml susu & ¾ sdm cuka atau perasan jeruk lemon. Aduk rata, biarkan 5-10 menit. Akan terbentuk buttermilk dengan tekstur yang kental.