Resep Puding Labu Gula Aren

Mama Hore
Maret 25, 2022

Halo Sahabat, #ResepWeekendMamaHore kali ini menampilkan resep Puding Labu yang menarik banget untuk kamu ikuti di rumah! Resep ini bisa kamu ikuti untuk hidangan berbuka puasa. Yuk simak resepnya Sahabat!

Bahan :

250 gr labu kuning
300 ml santan
1 bungkus agar-agar putih (7gr)
2 lembar daun pandan, ikat simpul
3 putih telur
¼ sdt garam

Lapisan Puding Gula Aren

600 ml air
150 gr gula aren bubuk Mahorahora
2 lembar daun pandan, ikat simpul
½ bungkus agar-agar putih
1 sdt jelly instan bubuk

Saus Santan Gula Aren

350 ml santan
100 gr gula aren bubuk Mahorahora
2 lembar daun pandan, ikat simpul
½ sdt garam
1 sdm tepung maizena

Cara Membuat :

1. Kupas labu, potong kotak, kukus hingga matang. Angkat, kemudian haluskan selagi masih hangat, sisihkan. Masak santan, agar-agar dan daun pandan hingga mendidih, kemudian tambahkah labu halus, aduk, angkat. Keluarkan daun pandan dari adonan.
2. Kocok putih telur dan garam dengan mixer hingga berbusa dan mengembang. Masukkan adonan labu yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan putih telur. Aduk hingga rata.
3. Siapkan 8-10 cetakan volume 150ml, masukkan adonan labu ke dalamnya. Sisihkan.
4. Lapisan gula aren; campurkan air, gula aren bubuk Mahorahora, daun pandan, agar-agar dan jelly bubuk dalam panci, aduk rata kemudian masak hingga mendidih. Angkat.
Tuangkan lapisan gula aren ke dalam cetakan berisi adonan labu, pada bagian atasnya. Dinginkan hingga beku.
5. Saus Santan Gula Aren; campurkan semua bahan saus menjadi satu, lalu masak hingga mendidih sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah. Angkat setelah saus mengental. Dinginkan.
6. Keluarkan puding yang telah beku dari cetakan, letakkan di atas piring saji. Sajikan dengan saus santan gula aren.