Bahan :
8 telur ayam
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 buah tomat, potong-potong
500 ml air matang
4 sdm gula aren cair Mahorahora
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
350 gr kentang, potong memanjang
2 sdm bawang goreng (taburan)
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 ½ sdt ketumbar
3 cabe merah keriting, bersihkan bijinya

Cara Membuat :

1. Rebus telur dalam air hingga matang. Angkat, siram dengan air dingin, kupas. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan
daun salam dan serai. Lanjutkan penumisan hingga harum, kemudian tambahkan tomat potong.
3. Tuangi air, kemudian tambahkan gula aren cair Mahorahora, garam, merica bubuk dan pala
bubuk. Aduk hingga mulai mendidih kemudian masukkan potongan kentang. Masak hingga kentang
setengah matang.
4. Masukkan telur rebus, kemudian kecilkan api kompor. Lanjutkan proses memasak hingga kentang
matang, empuk dan kuah mulai mengental. Angkat.

5. Pindahkan semur ke atas piring saji. Taburi bawang goreng dan hidangkan bersama nasi hangat.