Bahan :
1 buah jeruk bali / pomelo
50 gr kelapa parut sangrai
15 gr ebi
1 bawang merah besar
1 batang sereh, ambil bagian putihnya
10 gr daun mint
10 gr daun ketumbar
50 gr kacang tanah panggang
Saus
1-2 cabe merah besar, iris tipis
4 buah jeruk nipis, peras
3 sdm gula aren cair Mahorahora
1 sdm kecap ikan

Cara Membuat

1. Kupas jeruk bali, buang biji dan kulit arinya. Potong masing-masing menjadi 2-3 bagian.
Masukkan dalam mangkok bersar. Sisihkan.
2. Sangrai kelapa parut hingga kuning kecoklatan. Cuci bersih ebi, sangrai hingga kering
selama 4-5 menit, haluskan. Iris tipis bawang merah dan sereh. Petik daun mint dan daun
ketumbar, buang batangnya.
3. Siapkan saus dressing. Peras jeruk nipis, ambil airnya, kemudian tambahkan gula aren cair
Mahorahora, kecap ikan dan irisan cabe merah. Sisihkan.
4. Siapkan jeruk bali yang telah dibersihkan, taburi dengan kelapa parut sangrai, ebi yang
telah dihaluskan, irisan bawang merah, irisan sereh serta daun mint dan daun ketumbar.
Tuangkan saus, kemudian aduk perlahan hingga tercampur rata.
Taburi dengan kacang tanah panggang, sajikan.