Ingredients :

150 gr putih telur ayam
125 gr gula aren bubuk Mahorahora
¼ sdt garam
1 sdt emulsifier (SP/TBM)
100 ml santan kental
120 gr tepung beras
150 gr kelapa parut kasar
¼ sdt garam

Steps :

1. Aduk rata kelapa parut dan garam, kemudian kukus selama 25 menit. Angkat.
2. Siapkan 20-25 cetakan putu ayu atau cetakan bolu sakura, olesi dengan minyak.
   Letakkan 2 sdt kelapa parut kukus pada bagian dasar cetakan, tekan dengan sendok kecil. Sisihkan.
3. Kocok putih telur, gula aren bubuk Mahorahora, garam dan emulsifier dengan mixer berkecepatan
   tinggi hingga mengembang. Tuangkan santan kental kemudian kocok perlahan.
   Masukkan tepung beras sambil diayak dan diaduk perlahan. Tuang ke dalam cetakan.
4. Kukus dengan api sedang selama 8-10 menit dalam kukusan yang telah dipanaskan.
5. Angkat, kemudian keluarkan cake kukus dari cetakan. Sajikan hangat.