Bahan :
350 gr ubi ungu
350 gr ubi kuning
350 gr ubi merah
1-2 buah pisang tanduk
750 ml air
1 cm jahe, memarkan
3 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt garam
1 liter santan
250 ml gula aren cair Mahorahora

Cara Membuat :


1. Potong ubi ungu, ubi merah dan ubi kuning membentuk dadu 2×2 cm. Sisihkan.
Kupas pisang tanduk, kemudian iris miring. Sisihkan.
2. Rebus air, jahe, daun pandan dan garam dalam panci besar. Biarkan hingga mendidih, kemudian
masukkan potongan ubi. Tutup panci, biarkan hingga ubi setengah matang.
3. Tuangkan santan, biarkan hingga mendidih. Sesekali aduk. Masukkan irisan pisang tanduk biarkan
hingga semua bahan isian matang. Tambahkan gula aren cair Mahorahora dan didihkan sekali lagi.
Angkat.
4. Tuangkan dalam beberapa mangkok saji. Sajikan hangat.