Ingredients :

8-10 lembar roti tawar
200 ml santan kental
80 gr gula aren bubuk Mahorahora
4 lembar daun pandan, potong 5 cm
½ tea spoon of salt
4 kuning telur
50 gr mentega tawar (olesan roti)

Steps :



1. Masuk santan kental, gula aren bubuk Mahorahora, potongan daun pandan dan garam ke
dalam panci. Aduk hingga tercampur rata. Panaskan di atas api sedang, sambil terus diaduk
hingga gula meleleh dan campuran mulai mendidih. Matikan api. (biarkan panci tetap di atas
kompor).
Keluarkan potongan pandan dari dalam panci.
2. Kocok kuning telur, kemudian tambahkan 5 sdm campuran santan hangat, aduk hingga tercampur
rata.
3. Masukkan campuran kuning telur ke dalam panci. Aduk rata, kemudian masak di atas api kecil
sambil terus diaduk hingga mengental.
Matikan api, pindahkan selai kaya ke dalam mangkok atau toples kecil. Biarkan hingga dingin, selai
kaya akan lebih mengental. Sisihkan.
4. Oleskan roti dengan mentega tawar kemudian panaskan kedua sisinya di atas wajan datar hingga
sedikit kecoklatan.
Oleskan dengan selai kaya yang telah dingin, tambahkan potongan mentega tawar (optional),
kemudian tutup dengan selembar roti. Potong sesuai selera.
5. Sajikan roti bakar kaya gula aren dengan telur rebus setengah matang dan kopi hitam.